Bakine školjkice s kiselim vrhnjem punjene pekmezom
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Bakini keksići od vrhnja punjeni domaćim pekmezom od šljiva su mekani, prhki i apsolutno neodoljivi. Vrlo jednostavni, brzo gotovi, a potrebno vam je tek 5 sastojaka.
Author:
Recipe type: keksi
Serves: 50-60
Ingredients
  • 230 grama masti ili jako mekog maslaca
  • 240 grama kiselog vrhnja
  • 350-400 grama glatkog brašna
  • prstovat soli
  • šećer u prahu za posipanje
  • pekmez od šljiva (ili po vašoj želji)
Instructions
  1. U zdjeli, kuhačom ili špatulom izmješajte kiselo vrhnje, maslac ili mast, sol i brašno.
  2. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i rukama mjesite dok ne dobijete glatku smjesu, koja je mekana, a ne smije biti ljepljiva. Ako vam je smjesa ljepljiva, dodavajte malo po malo brašna dok ne dobijete dobru konzistenciju. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 C.
  4. Opet pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto tanko, otprilike 4-5 milimetara.
  5. Čašom ili nekim okruglim izrezivačem režite krugove i na svaki krug stavite oko 1 žličice pekmeza (više ili manje, ovisno koliko su vam veliki krugovi). Preklopite krugove i rubove utisnite vilicom.
  6. Prebacite ih na pekač obložen papirom za pečenje i pecite oko 10 minuta, ili dok rubovi ne počnu dobivati zlatnu boju (Keksi moraju ostati bijeli, pa ih nemojte prepeći).
  7. Posipajte ih ili ih urolajte u šećer u prahu dok su još vruči.
  8. U dobro zatvorenoj posudi mogu trajati oko 2 tjedna, iako sumnjam da će izdržati duže od par dana.
Recipe by Bite It Quick at https://biteitquick.com/2018/12/21/grandmas-jam-filled-sour-cream-cookies/