Keksi od naranče i brusnice
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 20-25
Ingredients
  • 80 grama sušenih brusnica
  • 80 grama maslaca, sobne temperature
  • 150 grama šećera
  • 1 jaje
  • 1 žumanjak
  • 100 grama kiselog vrhnja
  • 350 grama glatkog brašna
  • 30 grama kukuruznog škroba (gustina)
  • ½ žličice praška za pecivo (2 grama)
  • ½ žličice sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 1 žličica ekstrakta badema (ili vanilije ili bourbon vanilija šećer)
  • naribana korica 1 naranče
  • 2 žlice soka od naranče
  • krupni šećer
Instructions
  1. Fino isjeckajte brusnice.
  2. S mikserom na srednjoj brzini, izmiksajte maslac, šećer i koricu naranče (ako koristite vanilija šećer dodajte i njega). Miksajte dok ne dobijte kremastu smjesu, oko 2-3 minute.
  3. Dodajte jaje i žumanjak i ako koristite ekstrakte (badema ili vanilije), dodajte ih sada i sve dobro izmiksajte.
  4. Dodajte kiselo vrhnje i sok od naranče i izmiksajte dok se sve ne sjedini.
  5. U zasebnoj zdjeli pomiješajte pjenjačom brašno, gustin, prašak za pecivo, sodu i sol.
  6. S mikserom na najmanjoj brzini, dodajte suhe sastojke mokrima, i miksajte tek toliko da vam se sve poveže u jednoličnu smjesu, ne predugo. Špatulom umiješajte suhe sjeckane brusnice. Smjesa će biti prilično ljepljiva.
  7. Stavite u hladnjak na 1 sat.
  8. Pećnicu zagrijte na 180 C.
  9. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  10. Krupni šećer stavite u tanjur. Žlicom ili rukama (ako je smjesa i dalje ljepljiva, navlažite ruke) vadite komadiće (oko 35-40 grama) smjese i oblikujte u kuglicu, urolajte ju u krupni šećer i stavite na lim za pečenje, oko 5 cm udaljenu jednu od druge. Svaku kuglicu lagano utisnite rukama.
  11. Pecite 10-12 minuta, dok rubovi ne počnu dobivati zlatno smeđu boju, keks ne smije posmeđiti. Pustite da se ohlade nekoliko minuta na limu, pa ih prebacite na žičanu rešetku da se u potpunosti ohlade.
Notes
•Inače krupni šećer kupujem u Harissa trgovini, ali ga već jedno vrijeme nema na zalihi, pa sam kupila šećer u kocki, koji sam zatim batom za meso usitnila u manje komadiće.
•Arome badema ima u Sve i svašta trgovini. Viđala sam ih i u supermarketima, u onim mini bočicama u paketu s još 3 arome. Ja svoj pravi ekstrakt badema kao i ekstrakt vanilije naručujem preko iHerb.com.
Recipe by Bite It Quick at https://biteitquick.com/2019/01/05/cranberry-orange-cookies/