Kolač od kokosa, bijele čokolade i malina
 
Prep time
Total time
 
Author:
Ingredients
  • otprilike 300 grama čokoladnih petit beurre keksa
  • 500 ml vrhnja za šlag (uvijek Vindija ili Dukat kod mene)
  • 250 grama mascarpone sira
  • 80 grama bijele čokolade za kuhanje, preporučam Kandit
  • 80 grama+ 2 žlice kokos brašna
  • 2 žlice (ne na vrh) šećera u prahu
  • 1 bourbon vanilija šećer
  • otprilike 6 žlica džema od malina
  • 2 žličice želatine + 4 žlice vode
Instructions
  1. Pekač dimenzija 20x20 cm ili slično obložite papirom za pečenje.
  2. U maloj zdjeli otopite želatinu u 4 žlice vode i ostavite da stoji oko 5 minuta.
  3. U malnjem loncu ili mikrovalnoj pećnici zagrijte 100 ml vrhnja za šlag dok ne bude vruče (ali ne smije zavrijeti), dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu i otopljenu želatinu. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim umutite pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudicu. Ostaviti da se malo ohladi. Smjesa treba biti topla, ali ne vruća!
  4. U međuvremenu mikserom umutite ostatak slatkog vrhnja u šlag.
  5. U zasebnoj zdjeli izmiksajte mascarpone, šećer i vaniliju.
  6. U zdjelu sa šlagom dodajte lagano ohlađenu čokoladnu smjesu i mascarpone smjesu i miksajte na sporoj brzini dok se sastojci ne sjedine.
  7. Špatulom umiješajte 80 grama kokosa.
  8. Na dnu pripremljene pekača slažite red keksa (narežite ih ako je potrebno da stanu od ruba do ruba pekača). Zatim rasporedite 1-2 žlice džema od maline i namažite ⅓ kreme. Ponovite još 2 puta, tako da vam je sloj kreme zadnji. Pospite ostatkom kokosa.
  9. Stavite u hladnjak da odstoji na najmanje 5 sati,a najbolje preko noći.
Recipe by Bite It Quick at https://biteitquick.com/no-bake-coconut-white-chocolate-and-raspberry-cake/