Mliječna pita s borovnicama! Jeste li ikada čuli za mliječnu pitu? To je slatka pita grčkog porijekla, napravljena s tijestom za savijače (jufke) i kremom od mlijeka i jaja. Iako izgleda da je teška za napraviti, vrlo je jednostavna, a i izgleda jako lijepo.
Mliječna pita s borovnicama!
Ja sam ljetno dijete! Rođendan mi je za nekoliko dana. Obožavam ljeto, ne samo zbog dugih i toplih dana, nego i zbog raznovrsnog svježeg voća, posebno onog bobičastog. Voljela bih da sezona jagoda traje dulje, ali, hej, ljeto je sezona mojih drugih najdražih bobica, borovnica!
Prvi put sam čula za mliječnu pitu, kada je Bella s bloga ful-filled.com objavila recept za mliječnu pitu s bundevom. Naravno, recept me zaintrigirao, te sam malo proguglala i naišla na Martha Stewart show gdje je grčka kuharica Vefa Alexiadou radila tradicionalnu grčku mliječnu pitu!
Mliječna pita ili Galatopita, pita je grčkog porijekla, a ovo galatopita, doslovno znači “pita napravljena s mlijekom”. Slojevi filo tijesta pečeni u kremi od mlijeka, vrhnja za šlag, jaja, šećera i vanlije. Ne može biti jednostavnije!
Tradicionalno, u pitu se ne stavlja nikakvo voće, ali ja se rijetko držim tradicionalnog i svakom receptu dodam nešto svoje.
Ovaj recept opet pokazuje ono, kako se od osnovnih i najjednostavnijih sastojaka može dobiti izuzetno ukusan desert.
KAKO NAPRAVITI MLIJEČNU PITU S BOROVNICAMA
Prije svega da vidimo koji sastojci su nam potrebni: filo tijesto, tj listovi za savijače i pite (jufke), mlijeko, vrhnje za šlag s mliječnom mašću, rastopljeni maslac, jaja, smeđi šećer (ja koristim svijetlo muscovado), ekstrakt vanilije i naravno borovnice. Također, možete koristiti bilo koju vrstu bobičastog voća koje imate pri ruci ili čak kombinaciju, naprimjer borovnice i maline ili maline i kupine. Jednostavno, koristite ono voće koje volite.
List za savijaču premažite rastopljenim maslacem, a zatim na dno lista listova rasporedite borovnice. Sada zarolajte tijesto do pola, ali pazite da ga ne stišćete prejako, tj. ne zarolate prečvrsto.
Prstima nježno zgužvajte ostatak tijesta, tako da dobijete zgužvani izgled. Zarolajte u labavu spiralu, opet pazeći da je ne zarolate prečvrsto i prebacite u pripremljeni pekač.
Jednom kada složite sve spirle u pripremljeni pekač, potrebno ih je ispeći prije nego li ih prelijemo kremom od mlijeka.
Za kremu zagrije mlijeko, vrhnje za šlag i vaniliju u manjem loncu, dok ne počne vriti. U zdjeli izmiksajte jaja sa smeđim šećerom. Ulijte malo vručeg mlijeka u jaja i brzo umutite. Jaja moramo temperirati da se ne bi zgrudali zbog vručine. Polako ulijevajte i ostatak vručeg mlijeka, konstantno miješajući, dok se u potpunosti sve ne sjedini.
Izlijte kremu preko polupečenih rolada i pecite dok se krema ne zgusne i ne postane zlatno smeđe boje.
Ostavite da se malo ohladi, i pospite kombinacijom šećera u prahu i cimeta prije posluživanja. Poslužite toplo.
KAKO ČUVATI MLIJEČNU PITU S BOROVNICAMA
Pita je najfinija kada se jede topla, ali ostatke možete čuvati u hladnjaku do 3 dana, ali vjerujte mi da neće toliko dugo izdržati ;).
SAVJETI
AKO TRAŽITE JOŠ JEDNOSTAVNIH RECEPATA, POGLEDAJTE OVE…
Mliječna pita s borovnicama
Ingredients
- 9 listova za savijače
- 120 grama rastopljenog masalca
- 15 grama brašna
- 300 grama borovnica
- 300 ml mlijeka možete korisiti i kokosovo ili bilo koje drugo biljno mlijeko
- 50 grama vrhnja za šlag
- 3 velika jaja L
- 1 žlica ekstrakta/arome vanilije ili 1 vrećica bourbon vanilija šećera
- 100 grama smeđeg šećera ja koristim svijetli muscovado
- šećer u prahu i cimet za posipanje
Instructions
- Zagrijte pećnicu na 180 °C.
- Okrugli pekač dimenzija 25 cm namastite maslacem i u dno pritisnite papir za pečenje, dovoljno velik da obloži i stranice pekača. Višak odrežite. Papir za pečenje, također premažite maslacem.
- Borovnice pomiješajte s brašnom.
- Na čistu radnu ploču, stavite jedan list za saviječe i premažite ga rastopljenim maslacem. Na dno stavite borovnice. Sada zarolajte tijesto do pola, ali pazite da ga ne stišćete prejako, tj. ne zarolate prečvrsto. Prstima nježno zgužvajte ostatak tijesta, tako da dobijete zgužvani izgled. Zarolajte u labavu spiralu, opet pazeći da je ne zarolate prečvrsto i prebacite u pripremljeni pekač. (Pogledajte slike gore u postu!)
- Ponovite postupak dok ne potrošite sve listove tijesta i borovnice.
- Svaku roladu dobro premažite s ostatkom rastopljenog maslaca. Stavite u pećnicu i pecite 20-25 minuta do zlatno smeđe boje.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta, dok radite kremu.
- Za kremu zagrije mlijeko, vrhnje za šlag i vaniliju u manjem loncu, dok ne počne vriti. U zdjeli izmiksajte jaja sa smeđim šećerom. Ulijte malo vručeg mljeka u jaja i brzo umutite. Jaja moramo temperirati da se ne bi zgrudala zbug vručine. Polako ulijevajte i ostatak vručeg mlijeka, konstantno miješajući, dok se u potpunosti sve ne sjedini.
- Izlijte kremu preko polupečenih spirala i pecite dok se krema ne zgusne i ne postane zlatno smeđe boje, dodatnih 20-25 minuta.
- Ostavite da se malo ohladi, i pospite kombinacijom šećerom u prahu i cimeta prije posluživanja. Poslužite toplo.
Notes
Nutrition
Leave a Reply