Fritule su nama omiljena zimska slastica. Svake godine kada šećemo gradom za vrijeme Adventa, obavezno ih kupujemo. Ali ipak, one domaće, su mi najdraže. Nakon što se isprže, kuća savršeno miriši još satima! Ove fritulice su hrskave izvana, a mekane iznutra, i gotove unutar 30ak minuta.
Ovo mi je definitivno najbolji recept za fritule koji sam našla i jedni koji već jakooo dugo koristim. Nije tradicionalni recept u kojem se koristi kvasac, nego umjesto kvasca ide jogurt i prašak za pecivo. Ne stavljam apsolutno nikakvo voće, znači niti jabuke, niti grožđice niti korice citrusa, nego isključivo malo vanilije i rum, koji je više da fritule ne bi upile masnoću.
KOJI SASTOJCI SU VAM POTREBNI?
- glatko brašno
- običan jogurt
- jaja
- šećer
- prašak za pecivo
- sol
- vanilija
- rum po želji
NEKOLIKO SAVJETA:
- Vrijeme prženja vrlo je kratko, ali dopustite fritulama da dobiju lijepu zlatno smeđu boju prije nego ih izvadite iz ulja, jer u suprotnom mogu biti pudingaste iznutra.
- Nemojte od jednom pržiti veliku količinu fritula, jer se one u većini slučaja same okrenu kada su pečene na jednoj strani, a za to trebaju imati mjesta, a ako ih stavite previše odjednom, mogle bi se i lijepiti jedna za drugu.
- A što je VRLO VAŽNO, pržite ih na laganoj do srednje laganoj vatri, inače će se pržiti prebrzo i opet iznutra će vjerojatno ostati pudingaste
- Rum nije obavezan. Sprječava da tijesto upije ulje tijekom prženja. Iako meni jako paše s njima okus Domaćeg od Badela 1862!
→ Ako napravite ove fritulice, molim vas ostavite komentar, ocijenite ga i označite @mihaela_biteitquick na Instagramu! Voljela bih vidjeti što ste ispekli!
Pozdrav,
Fritule s jogurtom
Ingredients
- 400 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 jaja
- 4 pune žlice šećera
- prstohvat soli
- 360 g običnog jogurta 2 čašice
- 1 bourbon vanilija šećer
- 1 žlica ruma/rakije po želji
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posip
Instructions
- Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.
- U posebnoj posudi, jaja izmješajte sa šećerom, dodajte sol, jogurt, vanilija šećer i rum ako koristite, dobro izmiješajte i dobivenu smjesi umiješajte u brašno dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Ja koristim pjenjaču, ali dovršim miješanje sa špatulom, jer je smjesa dosta gusta pa mi se lijepi za pjenjaču.
- Zagrijati ulje u loncu (mora biti barem 3 cm ulja, da se fritule ne bi ljepile za dno). Ubacite komadić smjese da provjeriti je li ulje dovoljno zagrijano, ako cvrći, ulje je spremno za prženje.
- Koristite dvije žličice, jednom grabite smjesu, a drugom gurnite smjesu u vruće ulje. Ne pržite ih veliku količinu od jednom, fritule moraju imati mjesta da se napuhnu i same okreću. Ukoliko se same ne okrenu, okrenite ih vilicom.
- Ja vatru smanjim maksimalno, jer tada mi se najbolje prže, a da iznutra ne ostanu pudingaste.
- Kada dobiju zlatnu boju s jedne i druge strane, ocijediti ih na papirnatom ručniku i tople posuti šećer u prahu.
Leave a Reply