Ovo slatko kisela piletina je jedan od najboljih recepata koji sam ikada probala. Hrskava piletina obložena slatko kiselim umakom bogatog okusa s puno povrća…
… ok, postoji jedan mali minus kod ovog recepta… piletina je pržena u dubokom ulju. Već sam u jednom od prijašnjih postova napisala da baš i ne volim duboko prženu hranu, ali ponekad baš hranu morate pripremiti na taj način da bi dobili ona pravi, puni okus. Postoji puno verzija slatko kisele piletine koja se peče u pećnici ili u tavici na maloj količini ulja, ali ja sam toliko zadovoljna ovim receptom, da nisam još odlučila isprobati neki drugi recept. Bilo kako bilo, ovaj recept mi je savršen, ne previše slatki, ne previše kiseli ili začinjeni, pravi obiteljski recept koji će također obožavati i djeca (provjereno!).
Ovo jelo sam napravila već nebrojeno puta i naravno, spada među naše najdraže obiteljske recepte. Originalni recept sam pronašla na Kayotic Kitchen blogu, ali sam ga prepravila prema svom ukusu.
- oko 500 g pilećih prsa, narezanih na kocke
- 3 mlada luka, narezan na trakice od 1.5 do 2 cm
- 1 crvena paprika, grubo narezana
- 1 zelena paprika, grubo narezana
- 1 luk, sjeckan
- 1 mrkva, narezna na ploške
- 3 žlice suncokretovog ulja (ja volim ulje od sezama ili kikirikija)
- Smjesa za piletinu:
- 3 žlice brašna (oko 25 grama)
- 2 žlice gustina (oko 20 grama)
- 1 žličica praška za pecivo
- 125 ml hladne vode
- sol i papar
- Umak:
- 5 žlica kečapa
- 1 žlica octa
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 2 žlice soja umaka
- 4 žlice slatkog chilli umaka (sweet chilli sauce – u bilo kojoj većoj trgovini)
- 1 žlica šećera
- 1 žlica limunovog soka
- 250 ml vode
- i još
- ulje za prženje
- Narežite piletinu na veće kockice.
- U zdjeli izmješajte sve suhe sastojke za smjesu za piletinu. Ulijte vodu i miješajte mutilicom dok nema više grudica. Dodajte piletinu, dobro promiješajte i stavite sa strane.
- u manjem loncu izmiješajte sve sastojke za umak, pustite da zakipi, pa kuhajte na laganoj vatri oko 5-7 minuta.
- Zagrijte ulje u većem loncu ili tavi. Temperatura bi trebala biti oko 180Cº, ali ukoliko nemate termometar, umetnite dršku drvene kuhače u ulje, kada je ulje spremno za prženje, oko drška će se početi stvarati mjehurići.
- Pržite piletinu u djelovima, nemojte odmah staviti svu piletinu u ulje. Miješajte piletinu za sve vrijeme pečenja tako da se komadi piletine ne zalijepe. Pržite oko 5 minuta, ovisno o veličini na koju ste narezali piletinu, ili dok ne postane zlatne boje. Izvadite pečenu piletinu i stavite je na papirnati ubrus da se ocijedi.
- U wok-u ili tavi dobro zagrijte 3 žlice ulja. Dodajte mrkvu, paprike i luk. Pržite 3-4 minute, tada dodajte mladi luk i pržite još oko 1 minute. Ulijte pripremljeni umak i pustite da lagano kipi nekoliko minuta.
- Umiješajte pečenu piletinu.
- Poslužite odmah.
Leave a Reply