Čokoladna torta s kokosom

Ova Čokoladna torta s kokosom je jednostavan, sočan i ukusan kolač, a dodatak kokosa ga podiže na potpuno novu razinu.

Znate onaj osjećaj kada žudite za nečim slatkim. Nečim čokoladnim. A onda pogledate u špajzu s nadom da ćete naći neke čokoladne kolačiće, ili možda Nutellu, ali kako kopate što dublje i dublje po policama, vidite samo tjesteninu, konzerve od rajčice, džemove itd. A onda ti pogled padne na  pakiranje tamne čokolade. Da, obožavam tamnu čokoladu – više kakaa, više užitka. Ali to nije bilo nešto što sam željela u tom trenutku.

Originalni recept objavljen 18.srpnja 2015, update 25.travnja 2o2o.

Pa rekoh ok, imamo čokoladu, idemo potražiti neki recept s čokoladom. Znam da uvijek mogu napraviti Brownise, ali jeli smo ih prošli tjedan. Mislim da sam imala neke časopise na kompu i da sam u jednom od njih pronašala ovaj recept, ali nisam baš sigurana, pa ću napisati da je izvor recepta nepoznat. Bila sam malo skeptična kada sam čitala recept, ali sa prvim zalogajem, sa sigurnošću sam potvrdila NAJBOLJA čokoladna torta ikad. Znam da mnogi imaju recept za čokoladnu tortu za koji tvrde da je baš najbolji i budući da obožavam čokoladne deserte i isprobala sam jako puno recepata od mojih kolega blogera, ali niti jedan mi se nije svidio kao ovaj. Ultra sočana, ultra mekana, s komadićima kokosa… božanstvena.

KOJI SASTOJCI SU VAM POTREBNI

• glatko brašno
• maslac
• prašak za pecivo
• jaja, velika (60 grama), odvojena bjelanjca i žumanjca
• šećer
• kvalitetna tamna čokolada, 60-75% kakao
• kokos brašno
• ekstrakt vanilije
• vrhnje za šlag, s mliječnom mašću
• sol

KAKO ČUVATI OVU TORTU?

Držite ga u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi ili omotanog u plastičnu foliju i pojedine unutar 5 dana.

SAVJETI I TRIKOVI

1. Pobrinite se da svi vaši sastojci sobne temperature, što omogućava bolji rezultat.
2. Nisu sve pećnice iste. Prilagodite vrijeme pečenja prema vašoj pećnici
3. Ja isključivo upotrebljavam vrhnje za šlag s mliječnom mašću.
4. Ova torta se peče na 3 različite temperature. Vrlo je važno da točno slijedite upute i snižavate temperaturu jer će te time postići onaj sočan, mekan okus.
5. MOLIM nemojte ju prepeči, jer će biti suha i mrvit će se. Torta je gotova kad se sredina torte stegne, a čačkalica gurnuta izađe s vlažnim mrvicama.
6. Ostavite da se torta potpuno ohladi u kalupu, jer je vrlo krhka kad je topla i mogla bi se raspasti.
7. MORA se potpuno ohladitit prije nego što je narežete.

→ Ako napravite ovu tortu, molim vas ostavite komentar, ocijenite ga i označite @mihaela_biteitquick na Instagramu! Voljela bih vidjeti što ste ispekli!

JOŠ ČOKOLADNIH DESERTA DA PROBATE

• BROWNIES S KARAMELOM I PODLOGOM OD PERECA
• ČOKOLADNI KOLAČ S GUINNESS PIVOM
• MARSHMALLOW MOUSSE BROWNIES
• ROLADA OD ČOKOLADE I BRUSNICA
• S’MORES TORTA

Pozdrav!

Print Recipe

4.67 from 6 votes

Čokoladna torta s kokosom

Prep Time15 mins

Cook Time1 hr 20 mins

Total Time1 hr 35 mins

Servings: 12 -16 kriški

Author: Mihaela K. Sebrek

Ingredients

• 6 jaja L, odvojena bjelanjca i žumanjca
• 250 grama tamne čokolade 60-70% kakao dijelova
• 120 grama maslaca sobne temperature
• 150 grama šećera
• 40 grama glatkog brašna
• 2 žličice praška za pecivo 10 grama
• 1 žličica ekstrakta/arome vanilije
• prstohvat soli
• 75 grama kokos brašna

Čokoladni ganache

• 150 grama tamne čokolade
• 150 grama vrhnja za šlag

Instructions

• Zagrijte pećnicu na 180 °C.
• Kalup za tortu 23 cm, namastite i pospite brašnom, a dno obložite papirom za pečenje.
• U maloj zdjeli pjenjačom izmiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.
• Rastopite čokoladu i maslac nad parom, dodajte polovicu šećera i pjenjačom dobro izmiješajte. Pustite da se malo ohladi.
• Razdvojite bjelanjke od žumanjaka.
• U čokoladnu smjesu dodavajte jedan po jedan žumanjak i dobro izmješajte nakon svakog dodavanja. Dodajte vaniliju i izmješajte. Umješajte smjesu s brašnom.
• Električnim mikserom tucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti, dodajte ostatak šećera i izmiksajte u čvrst snijeg. Koristeći špatulu nježno umješajte snijeg u čokoladnu smjesu. Špatulom umješajte i kokos brašno. Pazite da prejako ne izmješate.
• Ulijte smjesu u kalup i savite u pećnicu.
• ODMAH snizite temperaturu na 120 °C.
• Nakon 15 minuta, smanjite temperaturu na 100 °C i pecite 1 sat (ukupno vrijeme pečenja oko 1:15 h -1:20 h). Torta je gotova kad se sredina torte stegne, a čačkalica gurnuta u sredinu izađe s vlažnim mrvicama.
• Pustite da se potpuno ohladi prije nego ga prelijete čokoladnim ganacheom.

Čokoladni ganache

• Stavite nasjeckanu čokoladu u zdjelu. Zagrijte vrhnje u manjem loncu, zagrijte dok ne postane jako vruče, ali da ne zavrije, prelijte ga preko čokolade i izmješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu
• Ostavite ganache da se malo ohladi prije nego što ga prelijete preko torte.

Notes

Pročitaje savjete i trikove gore u postu.

Tried this recipe?Tag @mihaela_biteitquick on Instagram! I would love to see what you've baked!

Izvor recepta nepoznat.