Print Recipe
5 from 3 votes

Sočni brownies s pireom od bundeve

Prep Time15 mins
Cook Time30 mins

Equipment

Ingredients

  • 120 grama maslaca
  • 200 grama tamne čokolade 60-75 % kakaa
  • 100 grama kristal šećera
  • 100 grama smeđeg šećera
  • 3 velika jaja
  • 1/2 paketića bourbon vanilija šećera
  • 60 grama glatkog brašna
  • 50 grama kakao praha
  • prstohvat soli

Za nadjev od bundeve:

  • 100 grama pirea od bundeve/muškatne tikve/hokaido tikve
  • 100 grama krem sira Vivis, ABC
  • 2 žlice šećera oko 30 g
  • 2 žlice brašna oko 20 g
  • 1/2 žličice cimeta
  • prstohvat muškatnog oraščića

Instructions

  • Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Obložite pekač veličine 20x20 cm papirom za pečenje, tako da vam visi sa svih strana, da lakše izvadite brownies. Stavite sa strane.
  • Napravite smjesu od bundeve: Dodajte sve sastojke u zdjelu i električnim mikserom, tucite dok ne postane glatko. Stavite sa strane.
  • Napravite smjesu za brownies: U zdjelu pjenjačom izmiješajte brašno, kakao prah i sol. Stavite sa strane. U drugoj zdjeli (od inoxa) stavite maslac, šećere, vanilija šećer i čokoladu i stavite iznad lonca sa kipućom vodom. Miješajte dok se čokolada i maslac ne rastope, smijesa postane glatka i sjajna, oko 4-5 minuta. Želimo da nam se i šećer malo rastopi.
  • Ostavite da se smjesa malo ohladi, a zatim dodajte jaja, jedno po jedno, dobor izmiješajte pjenjačom nakon svakog.
  • Umiješajte suhe sastojke, tek toliko da se sve poveže. Nemojte previše izmiješati.
  • Ulijte 3/4 smjese za brownies u pripremljeni pekač i zagladite vrh. Stavljajte žlicu po žlicu smjese od bundeve/tikve po smjesi za brownies, pa ostatak brownies smjese također žlicom stavljate na smjesu od tikve. Koristeći nož ili štapić za ražnjić, nježno izmiješajte dvije smjese tako da dobijete efekt mramora.
  • Pecite 30-40 minuta dok čačkalica ne izađe uglavnom čista (trebalo bi biti vlažnih mrvica, čak malo i mokre smjese, budući da želimo da brownies bude sočan). Ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja. Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.