Print Recipe

Međimurska gibanica

Prep Time30 mins
Cook Time40 mins
Course: Dessert
Author: Mihaela

Equipment

Ingredients

  • 12 listova za savijače iste veličine kao i posuda za pečenje, ako su prevelike izrezati ih da stanu u pekač
  • 60 g rastopljenog maslaca

Nadjev od maka

  • 300 g mljevenog maka
  • 200 ml vručeg mlijeka
  • 100 g šećera
  • 1 žličica ektrakta vanilije ili pola paketića bourbon vanilija šećera
  • 2 bjelanjka lagano tučena

Nadjev od sira

  • 500 g svježeg sira
  • 2 jaja lagano tučena
  • 100 g šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije ili pola paketića bourbon vanilija šećera
  • 1 žlica naribane limunove korice

Nadjev od oraha

  • 300 g mljevenih oraha
  • 100 g šećera
  • 150 ml vručeg mlijeka
  • 1 žlica ruma po želji

Nadjev od jabuka

  • 700 g naribanih jabuka (otprilike 1 kg jabuka)
  • 60 g šećera
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica ekstrakta vanilije ili pola paketića bourbon vanilija šećera

Instructions

  • Zagrijte pećnicu na 180 C. Maslacom namastite posudu za pečenje veličine 33x23 cm.
  • Nadjev od maka: pomiješajte mljeveni, šećer i vaniliju, prelijte vrućim mlijekom i mješajte dok se ne sjedini. Umiješajte lagano tučene bjelanjke.
  • Nadjev od sira: Pomiješajte jaja, šećer, vaniliju i limunovu koricu. Umiješajte sir.
  • Nadjev od oraha: Pomiješajte mljevene orahe i šećer, ulijte vruće mlijeko i rum (ako ih koristite) i mješajte dok se sve ne sjedini.
  • Nadjev od jabuka: Pomiješajte sve sastojke.
  • Složite 3 lista za savijače i premažite treći rastopljenim maslacem. Preko toga rasporedite nadjev od maka i izravnajte vrh. Stavite dva lista za savijače i premažite gornji rastopljenim maslacem. Preko toga rasporedite nadjev od sira i zagladite vrh. Stavite dva lista za savijače i premažite gornji rastopljenim maslacem. Rasporedite nadjev od oraha pa 2 lista za savijače i gornji premažite maslacem. Rukama istisnite tekućinu iz nadjeva s jabukama (OBAVEZNO!) i ravnomjerno namažite po tijestu. Završite s tri lista za savijače. Sve premažite rastopljenim maslacem.
  • Pecite oko 40 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđe boje, ovisno o vašoj pećnici, provjerite i ranije. Ostavite da se malo ohladi, pospite šećerom u prahu, narežite i poslužite toplo s čašom mlijeka. Jednako je ukusno i hladno.