• Zagrijte pećnicu na 180 °C.
• Kalup za tortu 23 cm, namastite i pospite brašnom, a dno obložite papirom za pečenje.
• U maloj zdjeli pjenjačom izmiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.
• Rastopite čokoladu i maslac nad parom, dodajte polovicu šećera i pjenjačom dobro izmiješajte. Pustite da se malo ohladi.
• Razdvojite bjelanjke od žumanjaka.
• U čokoladnu smjesu dodavajte jedan po jedan žumanjak i dobro izmješajte nakon svakog dodavanja. Dodajte vaniliju i izmješajte. Umješajte smjesu s brašnom.
• Električnim mikserom tucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti, dodajte ostatak šećera i izmiksajte u čvrst snijeg. Koristeći špatulu nježno umješajte snijeg u čokoladnu smjesu. Špatulom umješajte i kokos brašno. Pazite da prejako ne izmješate.
• Ulijte smjesu u kalup i savite u pećnicu.
• ODMAH snizite temperaturu na 120 °C.
• Nakon 15 minuta, smanjite temperaturu na 100 °C i pecite 1 sat (ukupno vrijeme pečenja oko 1:15 h -1:20 h). Torta je gotova kad se sredina torte stegne, a čačkalica gurnuta u sredinu izađe s vlažnim mrvicama.
• Pustite da se potpuno ohladi prije nego ga prelijete čokoladnim ganacheom.

Čokoladni ganache

• Stavite nasjeckanu čokoladu u zdjelu. Zagrijte vrhnje u manjem loncu, zagrijte dok ne postane jako vruče, ali da ne zavrije, prelijte ga preko čokolade i izmješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu
• Ostavite ganache da se malo ohladi prije nego što ga prelijete preko torte.