Go Back
+ servings
Print Recipe
5 from 6 votes

Kolačići sa smeđim maslacem i raženim brašnom

Ovi kolačići sa smeđim maslacem i raženim brašnom su mekani, puni čokolade, s hrskavim komadićima pekan oraha i nevjerojatno ukusni. Jednostavni za izradu i spremni za posluživanje unutar jednog sata, a po mogućnosti topli s kuglicom sladoleda od vanilije.
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Total Time35 mins
Course: cookies
Cuisine: Američka
Keyword: čokoladni keksi, keksi, kolačić, smeđi maslac
Servings: 18
Calories: 254kcal
Author: Mihaela K. Sebrek

Ingredients

  • 190 grama smeđeg maslaca (trebalo mi je 250 grama maslaca da bi dobila tu količinu smeđeg)
  • 100 grama svijetlog muscovado šećera* pročitajte savjet gore u tekstu
  • 100 grama tamnog muscovado šećera
  • 50 grama šećera
  • 1 veliko jaje L
  • 1 žumanjak
  • 1 žlica arome/ekstrakta vanilije
  • 150 grama raženog brašna
  • 100 grama glatkog brašna
  • 1 žličica sode bikarbone 5 g
  • ½ žličice praška za pecivo 3 g
  • 80 grama sjeckanih pekan oraha ili oraha
  • 150 grama čokoladnih kapljica ili sjeckane tamne čokolade

Instructions

  • Zagrijte pećnicu na 180 C. Pekač dimenzija otprilike 33x23 cm obložite papirom za pečenje.
  • U maloj zdjeli pjenjačom izmješajte raženo i glatko brašno, sodu bikarbonu prašak za pecivo i sol. Stavite sa strane.
  • Napravite smeđi maslac i dodajte sve šećere i miješajte dok se ne sjedini i smjesa je glatka. Ostavite da se smjesa malo ohladi (ako je jako vruća na dodir), a zatim dodajte jaje i žumanjak, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja, umjješajte vaniliju.
  • Postepeno dodajte suhe sastojke i miješajte tek toliko da se sjedini i nema vidljivih tragova brašna. Ne pretjerujte s miješanjem! Špatulom umiješajte otprilike 120 grama čokolade i oko 60 grama pekan oraha.
  • Špatulom (ili mokrim prstima) utisnite tijesto u pripremljeni pekač, i po vrhu posipajte ostatak čokolade i pekan oraha.
  • Pecite oko 20-25 minuta, dok rubovi ne posmeđe, a sredina je još mekana. Nemojte prepeći.
  • Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi oko 5-6 dana.

Nutrition

Serving: 1kolačić | Calories: 254kcal | Carbohydrates: 29.4g | Protein: 3.1g | Fat: 14.6g | Saturated Fat: 6.6g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 233mg | Potassium: 130mg | Fiber: 2.8g | Sugar: 17.1g | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Tag @mihaela_biteitquick on Instagram! I would love to see what you've baked!