Znate onaj osjećaj – kada je nešto tako ukusno da jedva možete prestati jesti ?! To je takav osjećaj kad jedete ovaj kolač. Prhka kora poput keksa na dnu, nadjev od sočnih šljiva sa pudingom od vanilije i hrskave mrvice na vrhu. Ludo dobro!
KOLAČ (TART) OD ŠLJIVA
Deserti od šljiva su savršeni za početak jeseni. Često pečem kolače sa šljivama, ali mi nije jasno kako do sada nisam objavila niti jedan recept. Ali, ljudi,ovaj kolač je toliko dobar, da bi bio zločin ne podijeliti ovaj recept.
KAKO NAPRAVITI OVAJ KOLAČ (TART) OD ŠLJIVA
Ovaj nevjerojatni Kolač od šljiva je bez sumnje savršen jesenski desert. S podlogom, teksture poput hrskavog keksa, ukusnim i kremastim nadjevom šljiva i vanilije, a posipan hrskavim mrvicama, sigurno ćete tražiti još jednu krišku, Da vas provedem kroz postupak kako ga napraviti!
SASTOJCI
- Tijesto za tart: brašno, maslac, šećer u prahu, jaje, ribana korica limuna
- Šljive: bilo koja vrsta
- Šećer: da bi zasladili nadjev
- Sok od višnje (ili šljiva)
- Puding od vanilije: 2 paketića
- Crumble: brašno, maslac, šećer, sol i cimet
KAKO NAPRAVITI JEDNOSTAVNU PODLOGU ZA TART
Za podlogu, ja koristim multipraktik, jer je jednosavnije i brže gotovo, ali ako ga nemate, bez brige! Možete korstiti ili dvije vilice/dva noža ili “pastry blender“.
Izmiješajte suhe sastojke: brašno, šećer u prahu, koricu limuna i sol. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i koristeći multipraktik (ili vilice/nož/pastry blender) pulsirajte nekoliko puta dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i nastavite pulsirati dok se tijesto ne počne sakupljati u kuglu, otprilike 10-15 sekundi. Čim se tijesto skupilo u kuglu, prestanite miješati.
Prebacite tijesto na lagano brašnjelu površinu i oblikujte u kuglu. Pritisnite rukama tako da formirate disk. Zamotajte čvrsto u plastičnu foliju i stavite u hladnja na 1 sat. Prije upotrebe tijesto mora biti potpuno ohlađeno.
KAKO NAPRAVITI NADJEV OD ŠLJIVA
CRUMBLE POSIP
Rastopite maslac i ostavite da se malo ohladi. Pomiješajte s preostalim sastojcima i protrljajte prstima da dobijete mrvice. Stavite u hladnjak.
KAKO SASTAVITI OVAJ KOLAČ
Zagrijte pećnicu na 180 °C . Lagano amastite kalup za torte veličine 23 cm.
Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga da odstoji nekoliko minuta da omekša. Na lagano pobrašnjenoj površini pomoću valjaka, razvaljajte tijesto u krug od otprilike 28 cm, a zatim ga nježno prebacite u kalup za torte od 23 cm. Dobro utisniute u dno kalupa i uz stranice, barem 3 cm visoko. Odrežite višak nožem, tako da su vam rubovi tijesta ravni. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Rasporedite nadjev od šljiva po dnu i posipajte crumble smjesom. Pecite 75 – 90 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Započnite provjeru nakon 1 sata. Crumble posip mora biti zlatno smeđe boje.
ZA VIŠE JESENSKIH RECEPATA BACITE POGLED NA OVE…
Galeta od jabuka i krušaka s frangipane nadjevom
Galeta od šljiva i badema
Kolač od jabuka i oraha
Torta od krušaka i đumbira
Torta od jabukovače s kremom od cimeta i smeđeg šećera
Kolač od šljiva
Ingredients
Za koru:
- 220 grama brašna
- 120 grama hladnog maslaca izrezanog na kockice
- 50 grama šećera u prahu
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 2 žličice ribane limunove korice
Za nadjev:
- 1 kg šljiva
- 250 ml soka od višnje ja koristila Višnja Maraska sok
- 100 grama šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 100 ml vode
Za posip:
- 90 grama rastopljenog maslaca
- 130 grama brašna
- 60 grama šećera
- prstohvat soli
- pola žličice cimeta
Instructions
Kora:
- Izmiješajte rukama brašno, šećer, sol i maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu (ukoliko imate multipraktik, to napravite u njemu), dodajte jaje i koricu limuna i rukama izmijesite nekoliko puta da vam se svi sastojci povežu i smjesa je glatka. Ne morate mijesiti predugo da vam se maslac ne bi ugrijao.
- Formirajte tijesto u kuglu, pa stisnute lagano rukama da dobijete oblik diska. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na minimalno 1 sat.
Nadjev:
- Operite, prepolovite šljive i izvadite koštice. U većem loncu zagrijte šećer i sok od višnje, dodajte šljive i pustite da se kuha 5 minuta. Puding od vanilije rastopite u vodi i dodajte šljivama. Miješajući, pustite da zakipi, i kuha oko 1 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Posip:
- Rastopite maslac i ostavite da se malo ohladi. Pomiješajte s preostalim sastojcima i protrljajte prstima da dobijete mrvice. Stavite u hladnjak.
- Zagrijte pećnicu na 180 °C . Lagano namastite kalup za torte veličine 23 cm.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga da odstoji nekoliko minuta da omekša. Na lagano pobrašnjenoj površini pomoću valjaka, razvaljajte tijesto u krug odotprilike 28 cm, a zatim ga nježno prebacite u kalup za torte od 23 cm. Dobro utisniute u dno kalupa i uz stranice, barem 3 cm visoko. Odrežite višak nožem, tako da su vam rubovi tijesta ravni. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Rasporedite nadjev od šljiva po dnu i posipajte mrvičastom smjesom. Pecite 75 - 90 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Započnite provjeru nakon 1 sata. Mrvice moraju biti zlatno smeđe boje.
Nutrition
Leave a Reply